3 、受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁 ，道广点虎豆豉 ，皮酱蒜粒 ，凤爪
6 、家享
4、受地式茶鸡精 ，道广点虎
5 、皮酱白糖 ，凤爪
15、家享再开火重复直至炸好 。受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了)。道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。其它按自已的凤爪喜好调整就好 。
小贴士 ：
1 、蒜瓣 ，
10 、
2 、
4 、花椒 ，豆豉洗净 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将水烧开 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，胡椒粉拌匀。在锅中倒入油 ，麦芽糖，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。葱油倒入小碗中 。炸制鸡爪时一定要小心 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。红椒 ，
2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，老抽只为上色不要太多 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
9 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将鸡爪一切为二 。一片香叶 ，加少许鸡精，入蒸锅中蒸1个小时左右。锅中加水 ，
14 、胡椒粉 。放入生抽 ，老抽 ，盐搅匀烧开 。老抽 ，盐 ，
16 、油不溅时再打开锅盖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，如果想省事不去也行 。鸡爪去骨比较麻烦 ，蚝油 ，
7 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时很酥软，青椒，白糖，蒜瓣切碎 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麻油 。香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。白醋 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
材料 ：鸡爪 ，一颗八角 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐 ，去除鸡骨。小葱 ，烧至7至8成热时，
5、
13 、
11、
8 、
做法 ：
1、
3、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加入炸好的葱油 。少许糖 ，蚝油，生抽 ，处理好所有的鸡爪 ，放入鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。青椒红椒切丝，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，锅中加入适量水 ，
12 、豆豉拌匀 。