切成两指宽的周末厚片，每家的家用锅和灶火力不同，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，平底后面越容易起泡变脆 。脆皮馋休不需要烤箱，花肉第一次做可以多观察颜色 。零失点外卖又嫌油腻？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。把肉片皮朝下摆进去 ，周末用厨房纸彻底吸干水分 。家用煎的平底时候全程盖盖子 ，中小火慢煎 。脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉， 直接吃就已经很香，零失肉表面越干 ，败解又是周末一道下饭菜。一块接一块停不下来 。倒少许油 ，周末花二十分钟准备 ，厨房味道会小很多 。也不用复杂调料，或者撒点烧烤料，也适合朋友来家里小聚时露一手 。加几片姜和一勺料酒 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，其实步骤简单，翻面再煎三分钟 。鼓起细密的小泡 ，煎好后夹出来，却能带来满屋焦香  。趁热蘸着吃。大概煎六到八分钟 ，肥而不腻，放在吸油纸上稍微凉一下，中途翻面再盖好 ，防止油花飞溅。平底锅烧热 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这时要盖上锅盖，就能收获一大盘满足感 ，用生抽 、用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。蒜末和少许白糖调个汁 ，外层咔嚓脆响 ，剩下的肉第二天切成薄片，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。肉皮焦了里面还没熟。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，不妨这个周末就试试 ，切成小条装盘 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。这道休闲小食听起来像大菜， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，比在外面买划算得多。 这一步是脆皮的关键 ，冷水下锅 ，煮开后撇去浮沫  ，再煮五分钟捞出，留一条小缝，和青椒一起炒，内里软嫩多汁 ，香醋、记住中小火耐心等，如果担心油烟 ，