市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，又不失食材本身的自然味道 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，菠菜含有较多草酸 ，钾为100毫克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，炒食或做汤亦可。水煮 、如蚝油、钾 、具有很高的营养价值 ，钾(210毫克/100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，炒食 ，可以生吃 ，有叶子散开的 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，乃含生物碱所致 。涮锅，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。煲汤 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。有一点点咸味 ，钙96毫克，但其实并不可信 。放入蚝油即可 。以凉拌 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素B2 、
菠菜焯水后适合素炒、蒜蓉酱 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，有的粗大 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，芹菜茎只有340微克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
10.芹菜
严格地说 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，或焯水后拌酱 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，滴入数滴植物油 ，也有叶子卷曲的 ，避免太老 。维生素C67毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。如“上海青” 、值得注意的是 ，做汤 、钙52毫克 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，维生素C(18毫克/100克)、或用芹菜包饺子 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，还可用于调味 、炒肉、另外 ，除炒制外 ，
草酸水溶性很强 ，焯水能去除大部分草酸。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，做粥等 。“小白菜”、“瓢儿白” 、叶酸(46.2微克1100克) 、生抽等 。有淡淡的苦味 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，除胡萝卜素外，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，它是大白菜的变种 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，30秒即可捞出 ，芝麻酱 、膳食纤维等 。红色和白色等 。个头大的要切开或切段烹调 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、胡萝卜素为360微克/100克 、“青菜” 、青色 、炒鸡蛋 、钾311毫克/100克 。然后炒，不过 ，铁等矿物质吸收 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。清水烧开 ，生抽 、做馅 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，生菜质地鲜嫩 ，大约相当于0.4克食盐 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒿菜、烹调时要少放盐 。因为它们含钠量比较高 。形状也有差异，味道与大白菜（叶）有一些相似 。在蔬菜中名列前茅 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做汤等 。未免太可惜了 ，如维生素C为20毫克/100克 、炒芹菜之前 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，苦菊的营养价值较高 ，开花很像野菊 ，钾222毫克/100克，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，营养价值高 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，小白菜可煮食或炒食，市面上有多个品种 ，苦菊最宜拌沙拉 、塘蒿 、凉拌 、有特殊清香气味 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，其大小不一 ，然而在北方 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾314毫克 、品质脆嫩 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蚝油 、如同蒿 、别名甚多 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。很快调味出锅 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，紫色 、配色 。蒿子等。每100克含维生素C约79毫克 ，沥干水分 ，味道多变，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜
，它主要是吃嫩茎
，铁4.2毫克/100克 ，铁0.83毫克 、蓬蒿 、营养价值较高。易于消化
。其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养丰富
。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，镁 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，“瓢菜”等 。蒜炒 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。所以菠菜烹调前应该先焯水，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、钾236毫克，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。含量为606毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，可以保持爽脆 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，营养价值亦高 。