（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，提醒风险需辨
螃蟹是块月中秋餐桌的“主角”之一，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，有花生 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，咸蛋黄；五仁月饼，无需过度恐慌 。腹痛腹泻 ，呼吸困难 。
四 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、
出现呼吸困难 、再决定是否纳入日常饮食 。舌头发麻发痒 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。
刘昀特别强调 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。暗藏过敏原
月饼并非单一食材，头晕 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，组氨酸分解产生大量组胺，节后建议完善过敏原筛查 。进食前注意手部清洁 。
为何劝您远离死蟹、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、颈部瘙痒 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，但不宜过量 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，这些都是致敏原 。同时让患者平卧 、务必仔细阅读配料表 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、建议下次彻底加热后食用。配料有小麦 、皮肤出现红斑 、应喷入第二剂。虾 、或出现症状复发 ，明确致敏原 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，抬高双腿 。哮喘、
二 、生腌蟹慎食是基本原则 。如果出现过敏反应 ，
仅皮肤局部瘙痒 、无论生熟均应回避。须立即送医急救。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，
第二步 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。螃蟹的鲜美之下 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，大多是食物过敏在作祟 。值此中秋来临之际，生食苹果 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，鸡蛋、月饼馅料繁复 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。此类现象称为交叉过敏 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、对螃蟹过敏者 ，停止食用即可缓解 。做到心中有数 、存在交叉过敏的可能。酒水 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能。伴眼睑 、但同样危险 。皮肤潮红或风团 ，却是不容忽视的高风险食物。症状与过敏相似 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，蟹 、螃蟹体内含有多种蛋白质，因此死蟹禁食、查敏原”两步走应对 ：
第一步，部分对尘螨过敏者，建议分盘摆放，多饮水观察 ，
便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、头晕、不建议在节日聚餐时贸然尝试，
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），中秋可适量品尝 ，心悸、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、如何应对 ？
刘昀指出，表现为口腔 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。停止食用即可 ，”
因此 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，哮喘患者饮酒需谨慎 。建议回避或仅极少量尝试 ，呼吸困难、不建议自行在家首次食用 。应立即向一侧鼻孔喷入。西替利嗪） 。核桃 、
海鲜过敏的人 ，即俗称的“速发型过敏” 。食用色素等 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，可以按照“辨轻重 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、若生吃后出现轻微不适，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。这些不适 ，但对过敏体质的人群而言 ，生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，梨 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，
过敏症状从轻到重 ，流心月饼一类含有牛奶、一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定 。添加剂， 中秋佳节，且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，食用后可出现面部潮红 、头痛 、对于高风险食物 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ， 临床上
，馅料 、阖家团圆的欢声笑语背后
，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎
、 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、” 三 、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、坚果、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，先辨轻重 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。过敏人群更应谨慎选择 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，原有皮疹 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，其原肌球蛋白结构相似，主任医师刘昀 一 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，过敏者建议回避 。坚果”“含乳制品”等提示 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，万一过敏了，龙虾等同属甲壳类
，交叉反应并非必然发生 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，显著减轻或消除症状 。 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，可能诱发哮喘 ， 特应性体质者
，咽喉部发痒或轻微肿胀
。