7.锅中留少量底油 ，撕成小朵 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火烧到七成热时 ，生粉30克 、鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，
拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、清水 、一小勺老抽、西兰花一个（摆盘用） 、盐 、倒入锅中 ，30克生粉 、少量生粉加清水调匀 ，老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡蛋2个、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入半锅清水 ，鸡精、一大勺料酒、一小勺老抽 ，加入姜末 、拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，