制作希布斯特 ：
1、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙淡奶油 、蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，边倒边高速搅拌，香橙用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶取出重物 ，香橙
4、蓝莓
8 、蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
11 、以免凝固。吉利丁片2.8克、细砂糖35克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
7、牛奶小火煮沸 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
12 、细砂糖60克 、
3 、头天晚上制作 。鲜榨橙汁50ml 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。盐继续撮匀 。
9 、叠压成团 。
6、全蛋液20克 、盐少许 、
3 、取其籽与砂糖混合备用 。牛奶65克 、
3 、
蛋黄35克、取出后表面压重物 ，5、
3 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。并且要不停的搅拌 ，加入淡奶油混合均匀，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
小贴士 ：
1、加入蛋液 。烤箱预热200度烤25分钟左右。细砂糖50克 、边倒边不停搅拌 。
4 、
3 、黄油12克 、蛋白40克 、放模具中整形 ，制成意大利蛋白霜 。筛入玉米淀粉混合均匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、小火煮至浓稠 ，
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋黄加细砂糖混均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。黄油无需软化 ，蛋白打至中性发泡 。
2 、放入蓝莓果粒 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
小贴士 ：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，备用。
2、筛入低粉双手搓成细米粒状。切成1cm见方的小块 ，回锅中加热时如果没有温度，
4 、
9 、香草荚对半切开 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
8 、表面装饰马卡龙、
小贴士 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。
2 、
6 、冷藏过夜。
7、冷藏至凝固 ，切去多余的面皮 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
6、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
4 、倒入蛋白中 ，
2 、淡奶油60克 、黄油 、过滤 。不要煮沸 ，筛入玉米淀粉拌匀 。玉米淀粉5.5克 、塔皮用的黄油无需软化 ，糖加水小火煮倒119℃。倒回锅中小火加热至75℃左右。过滤回锅中 。加入香草糖 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、冷藏定型30分钟。
10 、
5 、细砂糖12克 、晾凉后脱模放网架上备用 。
5 、低粉100克 、稍稍混匀即可 。要保持较硬的状态 ，巧克力玫瑰花 、