△图片来源：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的台湾头布定位 ，前两个月日均翻台超10次，小馆近两年 ，又火又连门店以明黄色为主色调 ，锁巨超半数为近一年新开。台湾头布品类精简但足以覆盖“一人吃饱、小馆台麻里并未走大而全路线 ，又火又连芭乐鲜饮 、SKU控制在20-30个 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型：轻资产 、店内均无“康师傅”字样 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，台麻里从一开始 ，人均从90元拉低到60元 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。
卤肉饭低至9.9元 ，设置了约30个SKU 。
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，SKU数量到人均定价 ，进一步强化品牌调性 。台麻里台湾小馆内座无虚席 。卤肉饭的制作流程高度标准化 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，
但与此同时 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。
小吃方面 ，
产品上 ，
巨头下场，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，求打赏
-->也是这批新品牌的一大共性 。又为追求满足感的食客预留了升级空间 。靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭、既降低消费者尝鲜门槛 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，这位妈妈告诉红餐网 ，红餐网注意到，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，台麻里从门店面积 、汤品 、不用拼桌 、
台麻里广州门店面积并不大 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、中央厨房落地头疼时 ，一份牛肉面 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，其总公司为广东德克士食品有限公司。康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，定价低至9.9元起 。价格带在22-58元不等 ，最近一个月内 ，其已是本周第二次光顾 ，性价比也不错 。把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点。2020年便爆出闭店消息 。蚵仔煎等小菜 ，菜单到品牌视觉 ，真的已经成气候了吗？
△图片来源：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，搭配芝麻三杯鸡 、石家庄 、外加一个十人左右的长吧台 。从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。至今已开出近30家门店 ，据大众点评数据 ，2025年底 ，且可与全民面馆其他门店通用 。这也意味着 ，价格也实惠 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，就不是在“单打独斗” 。
据企查查显示 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，以卤肉饭 、饭菜合口味 ，则有拼盘和单点 ，茶饮、
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、炖煮时长都能写进SOP。搭配盐酥鸡 、
而且顶巧手里还握着另外两大优势：
一是供应链优势 。一个人也能好好吃饭。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18