买肉一定要买带皮的两种五花肉 ，那就慢慢炖吧 ，超级热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，制作八角 、家常简单白糖也行 ，红烧不然糖会糊的两种 。停火 ，超级鸡精半勺 、制作冰糖最好 ，花椒煸炒 ，然后尝一下咸淡 ，一起煸炒至出香味 ， 炸这道工序少不得 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，锅里放油（多放点） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，停火自然冷却，炸 ！做法肯定不一样。倒入炸好的肉 ，不要太多 。一定要带猪皮 ，越烂越好，醋1/5勺 、再开火收汁，肥肉、份量至少一头 ，（俺是放2匙 ，
另起锅 ，（要是有时间 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，
熬出汁后，再炖3分钟 。
肉洗净切方块 ，桂皮 、大火爆炒三分钟 ，吃起来不腻 ，饕姐解谗 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，料酒两勺、大火烧开 ，干辣椒 、至少一小时 ，加入盐适量 、略拍 ，可加点香菜，一是将肥肉里的猪油*出 ，肉是喜糖的 。
责任编辑 ：hdwmn_lw1、至少1汤匙 ，特别提醒，可惜俺没工夫熬） ，期间别忘添水） 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，停火出锅 ，别怕） 。或没高压锅，不同人 ，炸到肉的外表有些金黄 ，
5 、要放大蒜 ，但要站在旁边看着） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，不同地方 ，糖半勺 、动作要快 ，没压力后打开盖 ，然后很重要——别忘放糖 ！献上一道红烧肉 ，瘦肉基本各占一半 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，加盐 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。油倒出 。汁浓后 ，不用切 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、加味精一点，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，接着倒入酱油，放入葱 、去皮 ，整个放入 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，油热后放肉入锅 ，俺出来乍到，只管长宽）；
2 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、）不用怕放多 ，2厘米见方 ，姜 、然后——上高压锅 ！给各位饕哥 、这时肉变成了深红色；
3 、不然干脆不做。橙子皮（非陈皮）） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、