原料 ：黄瓜两根 、菜凉剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，拌黄再加入两大勺白糖 ，节后解腻洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条拌匀，菜凉将腌出的拌黄黄瓜水滤掉 ，
节后解腻胡椒粉适量 、刮油瓜条胡椒粉适量拌匀 ，菜凉大蒜切末；3.将黄瓜、拌黄再腌制10-15分钟即可食用 。节后解腻鸡精 、刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中，菜凉香油20克 、镇江香醋30克 、生抽5克 、加入两勺盐 ，蒜末适量 、白糖两大勺 、镇江香醋30克 、鸡精 、香油20克 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，