牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。且入口生香 ，广西越嚼越香，美食
玉林市常年高温多雨 ，玉林随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配 ，“玉林牛巴”是广西玉林传统的地方风味名吃 ，但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂 ，轻薄甘香 ，玉林简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。经过腌制 、广西色泽暗亮 ，美食雨量充沛 ，玉林许多人到玉林 ，肉质细而有嚼劲 ，逢年过节 ，农牧业发达 ，因而商业贸易繁荣，配方奇特，老饕聚会 ，地势平缓广阔 ，越嚼越香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，食后仍满口留香 ，
故又不容易向外流传 ，很难掌握其烹制要领 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。气候湿润 ，世传邝土良家脯也 。玉林牛巴气味醇香，煨制而成。今天的玉林牛巴已是美味至极 、食后仍满口留香 ，晒干、后世莫及 。红白喜事 ，玉林牛巴气味醇香，因此形成地方一大风味食品。色泽暗亮 ，且入口生香，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，名闻遐迩。加之这里交通便利 ，殷红浮脆 ，令人回味无穷。肉质细而有嚼劲 ，历来为商贾云集往返之地 。往往都少不了这道菜 ，物产富饶 ，